Gâteau moelleux pêche-coco

Petite recette fort sympathique , gâteau bien frais qui se mange sans faim !

vraiment bon!!!!!!!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

4 oeufs entiers

2 blancs

100g de sucre en poudre

100g de cassonade + 30g

200g de mascarpone

100g de crème fraiche

60g de farine

120g de noix de coco en poudre

5 pêches lavées et coupées en deux

30g de beurre

C'est parti:

Dans une poele , faire cuire les pêches dans un peu de beurre et 30g de cassonade côté noyaux pendant une vingtaine de minutes à feu doux afin qu'elles soient tendres et caramélisées.

Pendant ce temps , préchauffer le four à 200°.

Mélanger les oeufs avec 100g de sucre et 100g de cassonade, ajouter ensuite la mascarpone puis la farine, la noix de coco râpée et enfin la crème.

Ajouter enfin 2 blancs en neige bien fermes et mélanger délicatement.

Mettre le toux dans un moule à gâteau et y déposer les demi pêches cuites .

Enfourner 15 minutes à 200° et 30 minutes à 165°. Sortir , laisser refroidir et démouler.

Déguster bien froid

Suggestion : vous pouvez même faire ce gâteau sans fruits.