Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
Par lustine
Un biscuit de savoie fourré à la compotée de pêches , simple mais hyper efficace !!!!
Temps de préparation :35 minutes
Temps de cuisson : 23 minutes
Il vous faut : ( pour 6 personnes)
Pour le biscuit de Savoie :
4 œufs
100 gr de sucre semoule
Extrait de vanille
50 gr de farine
50 gr de fécule de pomme de terre
Pour la compotée de pêche :
6 pêches épluchées
3 cuillères à soupe de cassonade
Sucre glace
C’est parti :
Pour le biscuit de Savoie
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Tamiser ensemble la farine et la fécule de pomme de terre
Fouetter les jaunes avec les 3/4 du sucre semoule et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Monter les blancs en neige ferme avec le restant de sucre semoule.
Incorporer délicatement les blancs aux mélange {jaune/sucre}.
Incorporer progressivement le mélange farine/fécule au mélange {œufs/sucre}.
Verser dans un moule.
Enfourner à 170°C jusqu’à ce que le biscuit soit cuit environ 23 minutes. Sortir et laisser refroidir avant de démouler
Pour la compotée de pêches
Laver, éplucher et retirer le noyeau des pêches.
Cuire sur feu doux 10-15 minutes avec la cassonade, écraser à la fourchette. Laisser refroidir.
Pour le montage
Couper le biscuit en deux disques.
Tartiner le premier disque de compoteé, puis recouvrir du deuxième disque.
Saupoudrer de sucre glace.
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