Cake aux carottes

Voici la recette du fameux « Carrot Cake », moelleux, gourmand et original.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Il vous faut : (pour un cake)

Pour le cake :

250mL d’huile de tournesol

175g de farine

Un sachet de levure chimique

225g de sucre cassonade

3 gros œufs

une pincée de sel

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de 4 épices

250g de carottes râpées

Pour le glaçage:

50g de beurre mou

250g de saint Morêt

25g de sucre glace

1/2 cuillère à soupe de vanille liquide

C’est parti :

Pour le cake :

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter le sucre et l’huile, ajouter un à un les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mélanger ensemble la farine, les épices et le sel puis les ajouter au mélange précédent. Ajouter ensuite les carottes  râpées.

Placer ce mélange dans un moule à cake et enfourner  à 180°C pour 45minutes.

Laisser refroidir le cake complétement avant de démouler.

Pour le glaçage :

Mélanger le beurre à température ambiante, le saint morêt,la vanille et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Couper le cake refroidi en deux dans le sens de la longueur. Étaler 1/2 du glaçage sur la partie basse,placer l’autre moitié du cake et glacer avec le reste.

Conserver le cake au réfrigérateur.