Tarte moelleuse aux abricots thym et amandes

Voici une tarte originale aux abricots avec une pâte à l’amande sans beurre ni farine !!!

Des abricots pochés dans une eau sucrée aromatisée au thym … simple, rapide et surtout trop bon !!!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes + 5 minutes

Il vous faut (pour 6-8 personnes)

12 abricots

Thym

3 cuillères à soupe de miel

50 cl d'eau

300 g de lait concentré sucré

3 oeufs

40 g de poudre d'amandes

Amandes effilées légèrement grillées  pour la décoration

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un récipient  mélanger au fouet le lait concentré sucré, les oeufs et la poudre d'amandes.

Verser dans un moule à gâteau carré ou rond préalablement bien beurré. Enfourner pendant 15 mn à 180°.

Dans une casserole, verser l'eau et le miel et porter à ébullition.

Dénoyauter les abricots et les couper en deux.

Mettre les branches de thym dans une boule à thé et la mettre dans la casserole.

Ajouter les abricots et laisser infuser pendant 7 mn

Sortir délicatement les abricots à l'aide d'une écumoire et réserver.

Lorsque la pâte est cuite laisser-refroidir avant de démouler puis déposer les oreillons d’abricots  côté peau en dessous..

Une fois démoulée, déposez les quartiers d'abricots, côté peau en dessous.

Parsemer de quelques amandes effilées.

Déguster.