Cake aux noisettes de Bernard

Une super recette de Cake de Bernard  encore !! Cette fois une recette aux noisettes, chaleureuse et à tomber par terre !!!!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson ; 1h 10

Temps de repos : 24h

Il vous faut : (pour un cake)

90g de noisettes hachées + 20g pour la décoration ( ou amandes, noix de pékan..)

225g de beurre doux

150g de noisettes en poudre

80g de farine

200g de sucre glace

185g de blanc d'œuf

4g de levure chimique

Glaçage au chocolat :

150g de chocolat noir

30g d'huile neutre 

Quelques noisettes hachées

C’est parti :
Faire griller les noisettes/amandes/noix de pécan hachées à la poele

Préchauffer la température du four à 155°C.

Faire fondre le beurre à la casserole le faire cuire pour le rendre noisette.

Mélanger la poudre de noisette, la farine et le sucre glace dans un récipient. 
Ajouter les blancs d'œufs.

Mélanger bien puis verser le beurre noisette en le filtrant dans un chinois.

Mélanger bien et verser en tout dernier la levure chimique. Versez les 90g de noisettes dans la pâte. Garder le reste pour le glaçage. 

Mélanger et verser dans un moule à cake.

Faire cuire 50 minutes à 155°C puis 20 minutes à 150°C.
Laisser refroidir dans le moule puis une nuit au frais.
Le lendemain, démouler le cake et poser sur une grille à pâtisserie, elle-même posée sur un papier.
Faire fondre le chocolat puis ajouetr l'huile. Mélanger bien.

Attendre que le chocolat retombe à 29°C pour recouvrir le gâteau. Le verser alors sur le cake pour bien le recouvrir totalement.

Ajouter quelques noisettes hachées puis le placer au frais 20 minutes, pour que le glaçage se fige.