Cake moelleux au chocolat de Thierry Mulhaupt

Voici le meilleur cake au chocolat jamais mangé, il est fondant en bouche , moelleux et léger ! Bref  un régal !! Meri à Mercottre pour cette recette de Chef !!!

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Il vous faut:  ( pour un gros cake )

170g de chocolat amer 67%*

150g de beurre

80g de jaunes d’oeufs

65g de poudre d’amande blanche

65g de sucre glace

140g de blancs d’oeufs

135g de sucre semoule

 80g de farine faible

C'est parti:

Préchauffer le four à 170°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie à 45° environ.

 Ajouter hors du feu le beurre ramolli et l'incorporer au chocolat.

Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs.

 Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace et les rajouter au mélange précédent. . 

 Monter les blancs en neige avec le sucre semoule et les incorporer au mélange précédent. Ajouter la farine tamisée en pluie et mélanger délicatement à la maryse.

Verser alors dans le moule.

 Enfourner 35min . Démouler, laisser refroidir et décorez de cacao en poudre.

 

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Comments

[Doria]

Une très belle version de cake qui éveil ma gourmandise !
Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

[axoulle]

effectivement il a l'air bien moelleux bravo

[aux délices de lili]

hummm il a l'air très bon le cake, bravo!
bonne journée

[Mely]

Si c'est le meilleur... A tester c'est sûr ! Merci pour ce partage chocolaté.
Bon lundi férié !

[martangel]

coucou humm il à l'air tellement fondant j'adore, bravo pour cette recette.
Bon lundi et bizz