Cheesecake de New York ( le vrai )

Voici la recette du Chessecake que l'on trouve partout au Etats Unis , certes calorique mais tellement bon !

Spéciale dédicace à Thibaut , un de mes amis fan de cheesecake ! C'est pour toi !! :)

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1h

 

Il vous faut : ( pour 10-12 personnes )

250g de speculoos

125g de beurre

900g de philadelphia ( je n'ai mis que 450g de philadelphia et complété avec du fromage blanc 20%)

240g de sucre en poudre

1 pincée de sel

70g de farine

1 citron ( jus et zeste )

590g de crème fraiche épaisse

extrait de vanille

8 oeufs ( oui , oui !!)

C'est parti:

Préchauffer le four à 220°c.

Mixer le beurre fondu et les spéculoos. Tapisser le fond d'un cercle amovible avec le mélange en appuyant bien ) .

Mélanger le Philadelphia et le sucre, ajouter la vanille et le citron ( jus + zeste). Bien mélanger. Ajouter ensuite la farine et le sel, puis la crème fraîche et terminer par les œufs. Bien mélanger.

Verser le mélange sur le biscuit et enfourner à 220°c pendant 10 minutes puis diminuer le four à 90° et laisser 50 minutes voir une heure. ( le cheesecake doit paraitre tremblotant ) . Éteindre le four et laisser refroidir une bonne heure, porte ouverte. Laisser le gâteau refroidir hors du four avant de le mettre au frais pendant 3 à 4h.

 

Suggestion : vous pouvez accompagner ce cheesecake d'un coulis de fruits rouges .

Comments

[babiolliette]

bien riche, mais surtout bien goûteux.

[Amélie]

C'est beau, c'est bon, mais très calorique pour moi. Bisous

[chantal, le livre...]

Et bien! Cela m'a l'air bien sympa ! Houps , gourmand je veux dire.
Bises

[chocolat]

parfait ce cheesecake :)

[chouya]

J'adore ça et la texture est particulièrement tentante !