A chaque fois , il me reste des tonnes de blancs , mais que faire ? financiers? macarons ? meringues?
Cette fois ci j'ai trouvé une autre petite idée : les cigarettes russes! Mais pourquoi ne pas les transformer en Cigares fourrés à la crème patissière ( pour les plus gourmands!!!).
Le résultat est très convaincant et mon frère qui est rentré pour 2 jours ne dit pas non!!!:)
Il vous faut:
Pour les cigares:
4 blancs d'oeufs ( environ 130g-140g)
200g de sucre en poudre
une cuillère à soupe d'extrait de vanille en poudre
100g de farine tamisée
100g de beurre fondu tiède
Pour la crème patissière :
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
75g de sucre
250g de lait
15g de farine tamisée
1 pincée de sel
C'est parti:
Pour les cigares :
Battre les blancs en neige bien fermes , ajouter ensuite le sucre en poudre et l'extrait de vanille en poudre . Fouetter encore quelques instants pour que le mélange soit bien "serré".
Ajouter ensuite à la maryse la farine tamisée et le beurre fondu tiède voir froid. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène .
Préchauffer le four à 220°.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , à l'aide d'une cuillère à soupe , faire des petits tas de pâte et aplatisser les afin de former des petits disques ( j'ai utilisé un emporte pièce afin d'obtenir une forme bien ronde).
Enfourner 6 à 7 minutes à 220°.
A la sortie du four , décoller chaque disque à l'aide d'une spatule et enrouler les autour d'un gros crayon rond ou un manche de fourchette rond afin de former des cigares. Laisser durcir.
Pour la crème patissière:
Chauffer le lait dans une casserole avec le sel .
Dans un récipient , battre les oeufs avec le sucre, le sucr evanillé , ajouter ensuite la farine.
Verser le lait bouillant sur ce mélange et remettre lle tout dans la casserole . Laisser sur le feu jusqu'à épaississement.
Laisser ensuite refroidir .
Montage :
Garnir les cigares russes de crème patissière à l'aide d'une poche à douille ou d'une grosse seringue .
Déguster
Suggestion: Pour la crème patissière , vous pouvez utiliser que les jaunes ( j'ai volontairement pris une recette avec des oeufs entiers afin de ne pas me retrouver "encore" avec des blancs!!!!!)
Vous pouvez également garnir vos cigares avec une ganache au chocolat , une crème patissière aromatisée au chocolat ou autre ....
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