Cookies au caramel en carrés

16.04.2014

Quand j'ai repéré cette recette sur le blog " la cocinera loca" , , obligatoirement j'ai craqué . J'ai testé pour emmener au boulot et j'en ai laissé aussi pour la famille : )

Parfait accompagné d'un petit café . Gourmand de part le chocolat et le caramel .

DSC03437 (Copier)

DSC03439 (Copier)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

DSC03430 (Copier)

Il vous faut : ( pour une vingtaine de cookies )

260g de farine
100g de cassonade
30g de sucre blanc
100g de beurre
2 œufs
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
150g de pépites de chocolat noir

250g de caramels du commerce ( en bonbons mous )
120 ml de crème liquide

C'est parti :

Verser la crème et les caramels dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux en remuant pour faire fondre les caramels et les amalgamer à la crème. Sortir du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps

Préchauffer le four à 170°C

Mettre le beurre et les deux sucres dans un récipient et mélanger jusqu’à ce qu’à obtenir une crème. Ajouter les deux œufs et l’extrait de vanille, mélanger à nouveau.
Verser la farine, le sel et le bicarbonate sur le mélange , remuer à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte.
Etaler la moitié de la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au dimension d'un cadre ( 17*20 environ ). Verser le caramel froid dessus .
Etaler dessus l’autre moitié de pâte afin de recouvrir l'autre moitié.

Enfourner et cuire 35 min environ.
Sortir du four et laisser refroidir avant de découper en rectangles

DSC03441 (Copier)

DSC03449 (Copier)

Suggestion : vous pouvez ajouter des noisettes ou amandes concassées dans la pâte .

DSC03442 (Copier)

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!