Gateau au chocolat bellevue de Christophe Felder

Voici le fameux gâteau au chocolat Bellevue sans beurre de Christophe Felder qui a fait le tour des blogs à une époque et encore maintenant.. J'ai bien fait de le tester car c'est succulent!!!! Même sans beurre, on arrive à une texture moelleuse, fondante , extra quoi !!! à refaire!

Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 20minutes

Il vous faut:( pour 6 personnes)

120 g de chocolat noir à pâtisser

4 oeufs

100 ml de crème liquide entière

2 cs de lait

125 g de sucre

50 g de poudre d'amandes

1 cs de farine blanche

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Verser les blancs d’œufs dans un récipient.

 Fouetter les avec une pincée de sel et en rajoutant petit à petit le sucre et les rendre fermes.

Faire fondre le chocolat en carrés dans une grande casserole à feu doux avec la crème et le lait. Hors du feu, rajouter un à un les jaunes d’œufs en remuant.

Rajouter la poudre d'amandes et la farine.

Incorporer les blancs d’œufs montés,remuer en soulevant la masse.

Verser la pâte dans un moule à gâteau en sillicone et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Suggestion : à manger avec une crème anglaise , une boule de glace vanille mais au fond ce gâteau se suffit à lui même.