Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
Aujourd'hui , je vous présente une belle gourmandise , pris sur le blog " pure gourmandise " , la recette m'avait fait de l'oeil , c'était obligé que je la teste !!! Le résultat est délicieux ( quoi que .. la prochaine fois que je le refais , je double les doses pour la crème carambar , elle est trop bonne et elle fait toute l'onctuosité du gâteau !!)
Il vous faut :
Pour la crème carambar:
25cl de lait
50g de chocolat noir patissier
12 carambar
2 jaunes d'oeufs
60g de sucre
20g de maizena
Pour le gâteau au chocolat :
100g de beurre + 20g pour le moule
4 oeufs
160g de sucre
100g de farine
50g de fécule de pomme de terre
50g de maizena
1 sachet de levure chimique
30g de cacao non sucré + 10g pour le moule
C'est parti:
Pour la crème aux carambars :
Porter à ebullition le lait avec le chocolat et les carambar. Bien mélanger et laisser tiédir.
Dans un récipient , blanchir les jaunes avec le sucre en poudre , ajouter ensuite la maizena. Verser dessus le premier mélange ( choco-carambar-lait) et mélanger , remettre le tout dans la casserole et remettre à ébullition quelques minutes. Laisser tièdir un peu.
Pour le gâteau au chocolat:
Beurrer et saupoudrer de cacao amer tout l'intérieur du cercle à gâteau.
Séparer les blancs des jaunes. Dans un récipient , battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer ensuite la farine , la fécule , la maizena , la levure , le cacao et le beurre fondu. Mélanger le tout énergiquement .
Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement au reste de la pâte pour la détendre ( ajouter les blancs en plusieurs fois ) et mélanger délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Le montage :
Préchauffer le four à 175°.
Verser la moitié de la pâte "au chocolat " au fond du moule et lisser . Verser toute la crème carambar dessus ( ne pas en mettre sur les bords : environ 1 cm) , et recouvrir enfin du reste de pâte au chocolat .
Enfourner le gâteau 35 minutes . Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Suggestion: Vous pouvez chauffer le gâteau au micro onde après dégustation , ce qui donnera un aspect plus moelleux au gâteau.
Je pense que doubler les doses de crème carambar serait judicieux, c'est tellement bon!!!!!
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