Gateau moelleux pêche-coco

Il me reste encore des pêches... Pourquoi pas les accompagner d'un bon gout de noix de coco!!  Pour mon premier gateau que j' amène en stage , c"est parfait..il n' a pas fait long feu!!!

 

Il vous faut:

5 oeufs

250 g de mascarpone

150g de lait de coco

50g de noix de coco en poudre

75g de farine

4 pêches ou nectarines

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois fermes , ajouter la moitié du sucre (80g)

Dans un récipient blanchir les jaunes avec le reste du sucre (80g). Ajouter la farine , puis le lait de coco et la mascarpone et enfin la noix de coco en poudre. Mélanger bien. Ajouter délicatement 1/3 des blancs en neige au mélange pour détendre la pate. Ajouter ensuite le reste en remuant délicatement.

Verser dans votre moule à gateau. Déposer sur la pate les pêches préalablement pelées et découpées en quartiers.

Enfourner à 180° pendant environ 35 minutes.

 

Comments

[vanni]

Il est magnifique, avec de belles saveurs.
Bon dimanche

[anick]

très bien ce gateau aux nectarines qui sont très sucrées l'ajout de coco et mascarpone quelle délicieuse gourmandise !!!! biz

[lustine]

Merci anick pour ton commentaire. Cela me fait très plaisir. Je vais bientôt publier d'autres recettes. Bonne journée. Bises

[chrisst1@mail.fr]

merci ma petite lulu pour toutes ces bonnes recettes