Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
Petite recette rapide , donnant un résultat crémeux et biscuité . Une pure tuerie selon ma maman ( alias maminounette :)))) une touche à la fleur d'oranger pour accompagner la douceur des pommes et une touche caramélisée pour finir le tout
Je vous livre la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Il vous faut ; ( pour 8 personnes )
5 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
400g de lait concentré sucré
5 pommes épluchées et coupées en dès
une cuillère à soupe de fleur d'oranger
100g de cassonade
le jus d'une orange et d'un citron vert
40g de beurre
50g de farine
7g de levure chimique
Pour le dessus :
80g de beurre fondu
80g de cassonade
un oeuf
C'est parti:
Préchauffer le four à 180°.
Dans une poele , faire revenir les dès de pommes dans 40g de beurre fondu , ajouter ensuite 100g de cassonade, le jus de l'orange et du citron vert ainsi que la cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et laisser compoter quelques minutes afin que les dès de pommes soient tendres .
Dans un récipient battre les jaunes avec le lait concentré sucré et mélanger bien . Ajouter la farine puis la levure.
Monter les blancs en neige bien fermes et les ajouter au mélange précédent , mélanger délicatement en soulevant bien la masse .
Verser cette préparation dans un moule à gâteau , ajouter ensuite les pommes compotées sans le jus ( éparpiller les de façon harmonieuse )
Enfourner 15 minutes à 180° puis ajouter dessus le mélange beurre fondu-cassonade-oeuf préalablement mélanger au fouet .
Remettre au four 20-25 minutes à 180° .
Sortir du four , laisser refroidir et démouler .
Déguster
Suggestion : vous pouvez ajouter quelques zestes d'oranges ou de citron vert .
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