Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
Eté comme hiver , c'est soupe tous les soirs pour mon père! Voici un velouté onctueux , rapide et délicieux !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Il vous faut : ( pour deux personnes )
300g d'échalotes
1 gousse d'ail
20g de beurre demi sel
250ml de lait
150ml de crème fraiche liquide entière
100g de lardons fumés
fleur de sel
C'est parti:
Eplucher et émincer finement les échalotes. Les faire revenir dans une casserole avec le beurre demi sel , ajouter la gousse d'ail ciselé finement puis le lait.
Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Mixer , passer au chinois et Assaisoner avec la fleur de sel .
Dans une casserole , faire revenir les lardons fumés puis ajouter la crème et laisser sur feu doux quelques minutes , éteindre et laisser infuser 10 minutes.
Mixer. Réserver .
Au moment de servir , monter la crème en chantilly .
Verser le velouté bouillant dans un bol à soupe , et mettre une cuillère de chantilly aux lardons fumés au centre. Mettre une petite touche de fleur de sel Servir bien chaud .
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