Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
Un petit gâteau fait pour mes grands parents ( la belotte des 4 grands parents du dimanche ) , on en profite pour aller les voir et leur faire un coucou, une réunion de famille ne se fait pas sans gourmandise....
Comme les mirabelles sont un des fruits préférés des 4 octagénaires , je me hâte en cuisine avec tout l'amour que je leur porte... Un peu d'amande sous la main , de l'amaretto , du sirop de mirabelles , des mirabelles ...
En deux temps trois mouvements , né ce crousti fondant délicieux pour mes petits vieux !
Ca leur à bien fait plaisir .
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Il vous faut : ( pour 8 personnes )
140g de blancs d'oeufs (5)
50g de sucre semoule
50g de sucre glace
5 jaunes d'oeufs
80g de sucre
160g de mascarpone
150g d'amandes en poudre
35g de farine
7g de levure chimique
50g d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'amaretto
2 cuillères soupe de sirop de mirabelles ( facultatif )
500g de mirabelles au sirop ( égouttées )
C'est parti :
Préchauffer le four à 180°.
Dans un récipient mélanger les jaunes avec 80g de sucre semoule juqu'à ce que ça blanchisse.
Ajouter la mascarpone , mélanger bien au fouet , puis ajouter la poudre d'amande , la farine et la levure chimique.Ajouter l'amaretto et le sirop de mirabelles Mélanger .
Monter les blancs en neige bien ferme en versant progressivement en pluie , 50g de sucre semoule et 50g de sucre glace .
Mélanger les deux préparations en soulevant la masse . AJouter ensuite les mirabelles au sirop égouttées .
Verser le tout dans un moule à gâteau . Saupoudrer le dessus de cassonade ou sucre semoule.
Enfourner 45 minutes voir 50 à 180°. ( au bout de 20 minutes lettre un papier aluminium sur le gâteau afin qu'il ne grille pas ).
Sortir , laisser bien refroidir avant de démouler .
Déguster bien frais .
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