4-VIANDES

VIANDES

Lapin

-Lapin sauce aux chataignes

-Lapin à la moutarde

-Lapin aux anchois et pancetta de James Olivier

Canard

-Magret de canard sauce miel-orange

-Cuisse de canard aux champignons noix et vin de noix

-Cuisse de canard au miel et épices et ses patates confites

Poulet

-Aiguillettes de poulet en brochettes sauce cacahuète

-Poulet rôti façon Julie Andrieu

-Crumble de poulet à la noix de coco

-Roulés de poulet à l'italienne

-crumble de poulet courgettes tomates 

-Poulet pané parmesan et mozzarella

-Chapon farci aux champignons

-Poulet miel thym moutarde

-Poulet sauce adobo de Chantal

-Canard à l'orange

-Hauts de cuisses de poulet épicés aux olives

-Hauts de cuisses de poulet au vin rouge

-Cuisses de poulet à l'orange, soja et sumac

-Osso bucco de dinde à l'italienne

-Boudin blanc au porto maison

Veau-boeuf

-Steak tartare

-Veau en crôute de parmesan-tomates séchées et sauce chorizo

-Tartare de veau de Jean Suplice

-Faux filet de boeuf à la moutarde ( Paul Bocuse)

-Bulgogi au boeuf ( boeuf coréen)

-Boeuf bourguignon à ma façon

-Blanquette de veau

-Boulettes de boeuf tomates et béchamel

-Joue de boeuf au vin blanc

-Osso buco à la tomate de Bernard

-Blanquette de veau

-Sauté de boeuf pattaya

-Côte de boeuf au beurre d'échalotes

-Pavé de veau aux champignons et crème de pistache

-Grenadin de veau en croûte de marron

Porc

-Hot dog maison

-porc caramélisé au curry

-Porc caramélisé au sucre

-Roti de porc au spéculoos

-Porc vietnamien caramélisé

Agneau

-Koftas épicés à l'agneau