Une recette trouvée sur l'excellent blog " yeux friands et bouche bee", je vous la recommande vivement. La fraicheur et l'acidité du citron contrastant avec la douceur de la vanille reveillent les papilles .
Il vous faut: ( environ 25 gateaux)
100g de beurre
160g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
le zeste d'un petit citron
20g de jus de citron ( 1/2)
quelques gouttes d'extrait de citron
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
2 pincées de bicarbonate de soude
200g de farine ( voir plus si l'oeuf est gros)
50g de sucre glace
C'est parti:
Préchauffer le four à 180°.
Battre dans un récipient le beurre mou ou fondu avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange ait une texture homogène . Ajouter ensuite l'oeuf , le zeste de citron , le jus de citron , l'extrait de citron et la vanille en poudre . Bien mélanger au fouet. Ajouter ensuite la levure, le sel , le bicarbonate et la farine. Mélanger et ajouter de la farne si besion pour obtenir une pâte pas trop collante.
Faire des petites boules de pâte avec vos mains , les rouler dans le sucre glace et les aplatir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réitérer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Saupoudrer les gâteaux avec le reste de sucre glace.
Enfourner 12 à 15 minutes à 180°( selon le four que vous avez).
Sortir et laisser reforidir .
Suggestion : ces petits biscuits sont parfaits à l'heure du thé ou du café !!
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