Le gâteau de Tours ou nougat de Tours

A mi chemin entre gâteau et confiserie , voici le nougat de Tours , un gâteau constitué d'une pâte sablée, de confiture d'abricots ( normalement accompagnée de fruits confits mais pas pour moi ) , et pour terminer une petite couche de meringue à l'amande ... Je l'ai ammené aux amis qui ont adoré !

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes + 35 minutes

Il vous faut ;

Pour la pâte sablée :

140g de farine

90g de b eurre mou

35g de sucre glace

une pincée de sel

un oeuf

Pour la meringue à l'amande :

4 blancs d'oeufs

80g d'amande en poudre

80g de sucre en poudre

extrait d'amande amère

Confiture d'abricots ( 2 cuillères à soupe )

C'est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine , le sucre galce , le beurre mou , puis ajouter l'oeuf et le sel . Faire une boule .Réserver au frais dans un film plastique environ 20 minutes. Sortir, étaler la pâte au fond d'un moule à gâteau et enfourner à blanc 10 minutes à 180°.

Sortir et étaler la confiture d'abricots sur la pâte .

Monter les blancs en neige , ajouter le sucre en poudre puis la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère .

Verser ce mélange suir la pâte et enfourner 35 minutes à 160°.

Retirer et laisser refroidir .

déguster .

Suggestion : vous pouvez utiliser une autre confiture si vous préférez ..

 

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Comments

[Dan]

Il a l'air si léger et aérien....il me fait très envie!

[frou]

huuuum, ça m'a l'air super bon je l'a mets dans mes recettes à tester et je te redirai.
Merci pour ce partage.

[Mely]

Intéressant et très tentant ce gâteau, j'aime beaucoup ce qu'il contient.
Bon WE.

[virgie]

oh je ne connaissais pas cette gourmandise .... hum hum !