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Voici une entrée fraiche , facile à réaliser et  qui change de l'ordinaire .

Temps de préparation:10 minutes

Temps de repos: 1 heure

Il vous faut : ( pour 4 personnes)

200g de magret de canard cru ou aiguillettes de canard

140g de magret de canard fumé

200g de quinoa

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de miel

une botte de persil

le jus d'un  citron

100g de fruit de la passion

1,5 cuillères à soupe d'huile

C'est parti :

Cuire le quinoa. Le laisser refroidir et l'assaisonner avec le miel , 2 cuillères à soupe d'huile et le persil haché. Saler , poivrer .

Faire la vinaigrette passion : récupérer le jus de fruits de la passion et le passer au chinois , ajouter le citron puis ajouter l'huile d'olive tout en fouettant pour un effet emulsionné.

Couper les deux types de magret en brunoise assez finement. Assaisoner le magret avec la vinaigrette . Réserver au frais au moins 1 heure .

Pour le montage , prendre un cercle , mettre une à deux cuillères de quinoa  puis le tartare de magret de canard.

Servir et déguster .

Suggestion: accompagner ce tartare d'une petit salade .

Pour la décoration , vous pouvez mettre un peu de magret dans une demi coque de fruit de la passion et le  poser sur votre montage .

Tout d'abord je voudrais souhaiter Un JOYEUX ANNIVERSAIRE à ma soeur que j'adore!!!

Ensuite juste un petit mot , pour vous faire part de la création  d' un Index qui se trouve en haut à droite de mon blog , afin de faciliter la recherche d'une recette.

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Et maintenant , place à la recette du jour : encore un flan ( et oui on adore tous ça !!) , c'est tellement bon , frais et facile à faire ... Alors je tente plusieurs recettes pour adopter la meilleure . J'avais déjà essayé ICI et LA , les deux recettes étant très bonnes . MAis en  voici une troisième succulente !!!! Je l'ai prise sur le blog d'Isabelle "puce bleue " ( un de mes blogs préférés!!!) Merci Isabelle pour toutes des bonnes recettes ! 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes + 1heure

Il vous faut :

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Des petites gourmandises comme cela , je vous en ai déja proposé ICI , LA et ICI .  Ceux là sont tous aussi bon craquants à l'extérieur  et moelleux à l'intérieur avec un bon gout d'amande !!Miam ( Mon père qui voulait faire le régime ... c'est  difficile de résister!!)

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

 Il vous faut:

300g de poudre d'amandes

6 blancs d'oeufs

400g de sucre

extrait de vanille

le zeste d'un citron

Une pincée de sel

une cuillère à soupe de farine

une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

C'est parti:

Faire griller la poudre d'amandes à la poele à sec.

Mettre dans une grande casserole , la poudre d'amandes , les blkancs d'oeufs , le sucre , l'extrait de vanille , le zeste du citron , le sel , la farine et le cacao . Mélanger et faire chauffer à feu moyen pendant 10 minutes sans cesser de remuer .

Puis laisser refroidir la päte .

Préchauffer le four à 160°.

Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé  à l'aide d'une cuillère à café .

Faire cuire dans le bas du four pendant une vingtaine de minutes puis laisser refroidir .

Suggestion : vous pouvez remplacer la poudre d'amndes par de la poudre de noisettes.

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Pris sur le blog d'eryn et sa folle cuisine , j'ai flashé sur cette recette pleine de douceur et de légèreté ! Et cela fait deux fois que je la fait , ma maman adore !!!

Temps de préparation : 15-20 minutes

Temps de cuisson : 18-20 minutes

Il vous faut :

Pour les fondants amandes & Amaretto :

1 gros blanc d'oeuf
40 g de poudre d'amandes
10 g de farine
5.5 g de levure chimique
1 petite pincée de sel

 50 g de sucre
40 g de lait
25 g d'Amaretto
35 g de beurre fondu et refroidi
1/2 càc d'arôme amandes amère

La crème au citron :

1 gros jaune d'oeuf
1 gros oeuf entier
80 g de jus de citron pressé et filtré ( environ 2 citrons )
50 g de sucre
Le zeste d'1/2 citron
10 g de beurre en dés

C'est parti :

Préparer les fondants amandes & Amaretto:

Beurrer les moules à tartelettes. Préchauffer le four à 150°C.

Dans un saladier, fouetter le blanc d'oeuf avec le lait et l'Amaretto jusqu'à obtention d'une légère mousse. Dans un saladier à part, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure chimique et le sel. Y creuser un puit, verser au centre le mélange humide précédent et fouetter jusqu'à homogénéisation.

 Ajouter alors l'arôme d'amande amère  puis le beurre totalement fondu et refroidi. Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange plutôt aéré.

 Verser équitablement dans les moules préparés, aux 3/4 et enfourner 18 à 20 minutes à 150°.

 Démouler immédiatement à l'envers et laisser refroidir.

Préparer la crème au citron

 Prélever le zeste du demi citron .

 Le mixer longuement avec le sucre afin d'obtenir une poudre jaune pâle, humide et très parfumée.

Dans un petit saladier, fouetter le jaune d'oeuf, l'oeuf entier et le sucre parfumé au citron afin de bien homogénéiser. Tout en fouettant, ajouter le jus de citron pressé et filtré. Placer le récipient au bain marie et cuire 10 à 15 minutes .Il faut que la crème prenne et épaississe progressivement.

 Retirer la crème du feu et ajouter le beurre en dés. Bien mélanger et laisser tiédir tout en remuant à la spatule en bois. Une fois la crème tiède, l'étaler généreusement dans ou sur les fonds de fondants.

Réserver au frais au moins deux heures .

Suggestion : pour la décoration , vous pouvez mettre une framboise sur chaque fondant et quelques éclats de pistaches .

Qui n'aime pas les lasagnes ? vous allez me dire , oui mais c'est simple, vu et revu !!!! Vous n'avez jamais essayer ses lasagnes... La première fois que j'ai fait cette recette , c'était  au mois de mai pour mes grands parents , mais pas le temps de prendre une photo car tout était mangé en moins de deux !!! Je l'ai refaite  pour des amis ( dont une qui n'aime pas le saumon fumé   , j'ai parié que j'arriverai à lui faire aimer , mission réussie : elle a dévoré !!) , encore une fois pas de photo car trop vite avalé !!

Cette fois je prend les photos avant de présenter le plat ... ouf !! Enfin , je peux partager cette recette avec vous !!!

Laisser vous tenter !!!

Et en plus la béchamel est  maison et light ( sans beurre) !!

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson :25 minutes

Il   vous faut: ( pour 6 à 8 personnes )

250 à 300g de lasagnes (selon votre plat )

400g de saumon fumé

500 g de saumon cru

400g de tomates concassées

2 gros oignons

sel

poivre

1  Litre lait

100g de farine

2 cuillères à café de fond de volaille 

200g de gruyère râpé

C'est parti:

Sauce tomates-oignons:

Dans une poele , faire revenir les oignons préalabement émincés dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont translucides , ajouter les tomates concassées, saler , poivrer  et laisser sur petit feu une dizaine de minutes en remuant de temps en temps .

Pour la béchamel :

 Faire chauffer dans une casserole à feu moyen , 800ml de lait .

Dans un petit récipient , délayer la farine avec 200ml de lait , ajouter le fond de volaille , saler , poivrer .

Quand le lait est bouillant , verser le sur le mélange farine-lait , mélanger et remettre le tout dans la casserole . Laisser sur feu moyen tout en remuant jusqu'à ebullition . ( il faut que la béchamel épaississe).

Ajouter 100g de gruyère dans la béchamel  , mélanger .

Précahuffer le four à 210°.

Garnir le fond de votre plat à gratin avec des lasagnes .

Mettre une première couche avec la moitié de sauce tomates-oignons.

Répartir 200g de saumon fumé sur les tomates afin que le saumon fumé recouvre l'ensemble .

Mettre sur le saumon fumé une couche de saumon frais (250g) que vous aurez préalablement coupés en fines tranches.

Ajouter 1/3 de la béchamel ( aidez vous d'une spatule pour la répartir de façon homogène).

Remettre un couche de lasagnes puis la deuxième moitié de sauce tomates-oignons, ensuite 200g de saumon fumé , puis les 250g de saumon cru restant et préalablement coupé en fines tranches .

Etaler 1/3 de la béchamel en la répartissant de façon homogène .

 Poser une dernière couche de lasagnes et répartir dessus le tiers restant de béchamel .

Parsemer le plat avec les 100g de gruyère restant.

Enfourner le plat 25 minutes à 210° . ( surveiller la cuisson , il faut que le dessus soit légèrement gratiné).

Suggestion : essayer !!! vous ne serez pas déçus!!! Avec une petite salade verte ....un régal !!!