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Voici une recette qui me tente depuis pas mal de temps. Je me suis lancée et j ai bien fait!! C'est un mélange délicieux qu'est l'avocat et l'orange avec son chocolat chaud! Vraiment parfait. A refaire pour un diner entre amis... N'hésitez pas , lancez vous!!!! En plus , très simple, rapide et pleine d'onctuosité! Meme mon père qui n'aime pas forcément les mélanges originaux a adoré.... Vraiment c'est épatant!!

Il vous faut: ( pour 4 verrines)

2 avocats

4 cuillères à soupe de crème fraiche

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

le jus d'1/2 citon

le zeste d'une orange

100g de chocolat noir

100ml de crème fraiche liquide

C'est parti:

Pour la crème d'avocat :

Mixer finement  la chair des avocats avec le sucre, la crème fraiche , le jus de citron et le zeste d'orange.

Répartir cette crème dans le fond des 4 verrines. Réserver au frais

Pour le chocolat chaud:

Chauffer la crème fraiche , ajouter ensuite le chocolat afin de le faire fondre en remuant.

Verser ce chocolat chaud sur la crème d'avocat . Déguster aussitôt.

Suggestion: Une noix caramélisée avec des filaments de caramel  ou quelques amandes grillées  apporteront une touche croquante sur cette crème onctueuse!Miammmmmmmm

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Voici des chaussons avec une pate au basilic. J avais repéré cette recette sur un blog que j'affectionne particulièrement ( "eryn et sa folle cuisine")  , aujourd'hui  j ai eu l'occasion de reproduire sa recette.  J ai voulu aussi y mettre un peu du mien , en essayant une autre garniture que la sienne ( les trompettes de la mort fraichement cueillies du matin, je ne pouvais pas passer à coté de cette création). Au final les deux garnitures sont biens différentes mais excellentes toutes les deux....

Il vous faut: ( pour 6 chaussons)

Pour la pate:

300g de farine

6g de levure

1/2 cuillère à café de sel

7g de basilic haché , séché

10g d'huile d'olive

50g d'eau tiède

125g de yaourt nature ou fromage blanc

Pour la garniture aux abricots secs:

60g de courgettes

25g d'abricost secs

75g de chèvre frais

1 cuillère à soupe de fromage blanc ( pour détendre)

10g de miel

2g de sel

poivre

Pour la garniture aux trompettes de la mort:

200g de trompettes de la mort égouttées

75g de chèvre frais

1 cuillère à soupe de fromage blanc

100g de lardons

C'est parti

Pour la pate:

Mettre dans un récipient, la farine , la levure chimique , le sel , le basilic séché . Faire une fontaine et y mettre l'huile d'olive , le yaourt ( ou fromage blanc). Mélanger le tout et ajouter l'eau tiède. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule.

Laisser de coté pendant la préparation des garnitures.

Pour la garniture aux abricots:

Dans une poele , faire revenir avec un peu d'huile 60g de courgettes coupées en dès .

Mélanger dans un récipient le chèvre frais , le fromage blanc, le sel , le poivre , le miel et les abricots secs coupés tout fins et ajouter ensuite les dès de courgettes cuites. Mélanger le tout délicatement

Pour la garniture aux trompettes de la mort:

Dans une poele faire revenir les lardons avec les trompettes de la mort bien égouttées ( pendant environ 3-4 minutes).

Dans un récipient détendre le chèvre frais avec le fromage blanc. Saler légèrement. Ajouter ensuite le mélange lardons-trompettes et mélanger délicatement.

Montage:

Préchauffer le four à 200°.

Diviser la pâte en 6 boules égales. Avec le rouleau à patisserie , faire une abaisse da chaque boule en forme de rond.

Mettre la garniture aux abricots au milieu de trois chaussons et la garniture aux trompettes au mileiu des trois autres chaussons. Refermer chaque chausson en demi lune et appuyer bien pour fermer avec vos doigts ou avec les dents d'une fourchette.

Enfourner 15 minutes à 200°

Suggestion: Vous pouvez déguster ces petits chaussons avec une bonne salade. Chacun y trouve son comte comme il y a deux garniture différentes , il y a le choix!!!!!! Bon appppp

Voici une recette de cookies sortie de ma petite tête puisqu'il y avait du touron chez moi! C'est à tomber, n'hésitez pas à vous lancez!!! C'est une tuerie!!

Il vous faut:

220g de farine

1 sachet de levure chimique

50g de sucre en poudre

50g de chocolat blanc

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre

1 oeuf

1 cuillère à café de miel

80g de touron

C'est parti:

Préchauffer le four à 200°

Dans un récipient,  mélanger la farine , le sucre en poudre, le sucre vanillé et la levure chimique.

Dans un autre récipient mélanger le beurre fondu, l'oeuf , la cuillère à café de miel. Ajouter ensuite le mélange précédent.

Mixer le touron pour obtenir des petits morceux pas trop gros ni trop petits afin de les sentir dans les cookies.

Mélanger la pate avec les petits morceaux de touron. Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ( environ une trentaine pour moi)

Enfourner 10minutes à 200°.

Sortir et déguster!!!Miam

Vu dans un livre avec des photos magnifiques et pleins de recettes qui donnent envie, je n ai pas pu résister à en réaliser une d'entres elles.. Très originale, le parmesan et l' ail dans un dessert peu paraitre dérisoire mais avec le basilic , les framboises et le biscuit , l alliance est parfaite.

  Il vous faut:

pour le biscuit :

20g de sésame grillé

100g de sucre

65g de jaunes d'oeuf

60g de farine

170g de blanc d'oeuf

pour le pistou:

quelques feuilles de basilic (une dizaine)

40g de sucre

30g de pignons de pin

20g de parmesan

quelques grains de gros sel

1 pincée d'ail

1dl d'huile d'olive

Liqueur sucré ( moi j ai pris de la liqueur de noisettes)

Quelques framboises ( environ 150g)

C'est parti:

Pour le biscuit:

Mélanger le sésame avec 50g de sucre en incorporant également le jaune d'oeuf et environ 40g de blanc. Monter séparément le reste de blancs en neige avec le reste du sucre.

Incorporer délicatement à la préparation précédente en ajoutant la farine et en mélangeant bien le tout. Etaler cette préparartion sur une plaque de cuisson et enfourner à 180° pendant 8 minutes environ. Sorter le biscuit du four et couper le en rectangle.

Pour le pistou sucré:

Broyer le sel , le sucre , le basilic et la  pincée d'ail dans un mortier. Incorporer les pignons et le parmesan en continuant à piler . Pour finir ajouter l'huile sans cesser de fouetter et lier un peu avant de réserver au frais.

Pour le montage:

Imbiber chaque rectangle de liqueur au pinceau (légèrement). Déposer les framboises sur le biscuit et servir accompagner d' un peu de pistou sucré.

Suggestion: décorer avec quelques pignons de pin.

Toutes les semaines, rendez vous avec 3 amis pour réviser les cours , du coup j'en profite pour leur faire tester des nouvelles recettes, des petits gateaux avec un café c'est parfait!! Ils ont adoré!! J'en referais +++++++

Il vous faut: ( pour une quinzaine de sablés)

pour le caramel:

50g de sucre en poudre

15g d'eau

pour le sablé:

90g de beurre froid coupé en dès

25g de poudre d'amande

25g de poudre de noisette

125g de farine

25g de sucre en poudre

15g de sucre vanillé ( 2 sachets)

1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

C'est parti:

Commencer par faire le caramel : mettre le sucre et l'eau dans une casserole à feu doux. Attendre que ça caramélise , il faut que le caramel atteigne une couleur blonde plutôt que brune. Etaler ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et laisser durcir.

Pour la pate sablée: mettre dans un récipient le beurre froid en dès, la poudre d'amande , la poudre de noisette , la farine ,le sucre en poudre, le sucre vanillé, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Sabler longuement avec le bout des doigts (environ 5 bonnes minutes) jusqu'à ce que le beurre soit  bien intégré.

Une fois le caramel durcit, mixer le quelques secondes afin d'obtenir des petits éclats de caramel. Verser ensuite dans la préparation de pâte sablée. Mélanger. Former ensuite un boudin (11cm * 5 cm) et mettre dans un film étirable transparent. Réfrigérer une heure.

Au bout d'une heure sortir du frigo et couper des rondelles de 1 cm d'épaisseur  et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au fur et à mesure. Remettre au frigo une nuit.

Le lendemain préchauffer le four à 180°. Une fois chaud mettre les sablés directement sortis du frigo dans le four pour créer un choc thermmique. Laisser cuire 15 à 18 minutes à 180°.

Sortir les sablés , les laisser durcir puis les mettre sur une grille afin qu'ils sèchent. Et enfin Déguster....

Suggestion: ces sablés sont supers bons , même le lendemain ( encore meilleurs), ils peuvent se garder quelques temps dans une boite hermétique.

Encore mon lapin Léon en arrière plan qui essaie de chopper un petit gateau , mais cette fois ci , il a pas réussi!!! Tant mieux pour nous:)