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26 octobre 2016 3 26 /10 /octobre /2016 07:00

Une petite mousse coco surmontée d’une ganache choco , frais , doux , gourmand !!! EXTRA !

mousse coco-ganache choco
mousse coco-ganache choco

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : qq heures

 

mousse coco-ganache choco
mousse coco-ganache choco

Il vous faut : pour 8 verrines

Mousse à la noix de coco
300ml de crème de coco
12 grosses guimauves, coupées en morceaux
375ml de crème fraiche
2 cuillères à soupe de sucre

Ganache choco
100g de chocolat noir

100g de crème fraiche


C’est parti :
Mousse:
Dans une casserole, chauffer la crème de coco avec les guimauves, jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
Laisser refroidir 10 minutes.

Monter la crème en chantilly avec le sucre. Incorporer le tiers de la crème fouettée dans la préparation à la crème de coco. Incorporer les deux tiers de crème fouettée qui restent. Répartir la mousse entre 8 verrines Réfrigérer 30 minutes.

Crème:
Faire fondre le chocolat avec la crème au bain marie. Mettre la ganache refroidie sur les verrines.

mousse coco-ganache choco
mousse coco-ganache choco
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22 octobre 2016 6 22 /10 /octobre /2016 07:00

Un cake aux framboises avec des pépites de chocolat blanc surmonté d’un gourmand crumble !! Vraiment extra ! Recette issue du blog « amandise »

Crumble-cake aux framboises et pépites de chocolat blanc
Crumble-cake aux framboises et pépites de chocolat blanc

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :45 minutes

 

Crumble-cake aux framboises et pépites de chocolat blanc
Crumble-cake aux framboises et pépites de chocolat blanc

Il vous faut : (pour 8 personnes)
Pour le cake
3 œufs

170g de farine
130g de sucre en poudre
100g de beurre
50g de fromage blanc
1 cuillère à café de levure chimique
300g de framboises fraiches ou surgelées
100g de pépites de chocolat blanc

Pour le crumble
100g de beurre

100g de sucre roux
160g de farine

 

C’est parti :

Pour le crumble :

Mélanger le beurre mou, le sucre roux et la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée. Reserver.

Pour le cake :

Préchauffer à 180°

Casser les oeufs dans un saladier et ajouter le sucre. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.

Faire fondre le beurre. Ajouter le au mélange précédent, puis verser le fromage blanc. Ajouter enfin la farine et la levure chimique.

Verser dans un moule en silicone.

Placer les framboises bien serrées sur le dessus, puis saupoudrer des pépites de chocolat blanc.

Emietter le crumble sur le dessus du gâteau en le répartissant bien uniformément.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 45 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Crumble-cake aux framboises et pépites de chocolat blanc
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18 octobre 2016 2 18 /10 /octobre /2016 07:00

Encore une petite tartinade pour l’apéro bien sympathique !! Merci à Doria pour la recette !!

Rillettes de maquereaux aux câpres
Rillettes de maquereaux aux câpres

Temps de préparation : 10 minutes

 

Rillettes de maquereaux aux câpres
Rillettes de maquereaux aux câpres

Il vous faut :

90 gr de filets de maquereaux

150 gr de Saint Moret

40 gr de câpres

1/2 citron

1 avocat

1/2 bouquet de ciboulette ciselée

Un peu de piment d'Espelette

 

C’est par

ti :Dans un récipient, écraser à la fourchette vos filets de maquereaux.

Couper votre avocat en deux, ôter le noyau et récupérer la chair à l'aide d'une grosse cuillère puis l'ajouter aux maquereaux.

Ajouter le saint moret, la ciboulette, le jus du citron, le piment d'Espelette. Bien mélanger.

Ajoutez les câpres préalablement coupées en petits, mélanger à nouveau.

Mettre au frigo pendant 2 heures avant de servir.

Rillettes de maquereaux aux câpres
Rillettes de maquereaux aux câpres
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14 octobre 2016 5 14 /10 /octobre /2016 07:00

Des aubergines farcies aux aubergines et aux courgettes avec un peu de fromage fondu… Merci Mamina pour cette recette !!

Aubergines farcies à l'aubergine et aux courgettes
Aubergines farcies à l'aubergine et aux courgettes

Temps de préparation :20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Aubergines farcies à l'aubergine et aux courgettes
Aubergines farcies à l'aubergine et aux courgettes

Il vous faut (pour 6 personnes)

3 aubergines longues si possible
3 courgettes moyennes
6 oignons nouveaux
2 gousse d'ail

3 petite branches de thym
2 petits oeufs
200 g de tomme de brebis (100 g râpé-100 g en lamelles)
un peu d'huile d'olive

Sel et poivre

 

C’est parti :

Peler l'ail et les oignons, les faire fondre très doucement dans un peu d'huile d'olive.

À la cuillère parisienne, creuser soigneusement les aubergines après les avoir coupées en 2 dans le sens de la longueur.

Parer la courgette sans l'éplucher et mixer grossièrement la chair des aubergines et des courgettes.

Préchauffer le four à 180°.

Rajouter un peu d'huile sur les oignons fondus, incorporer les légumes mixés et cuire à feu moyen 5 minutes avec le thym émietté.

Laisser refroidir un peu, ajouter le fromage râpé et les oeufs, remuer. Saler et poivrer.

Remplir les moitiés d'aubergines avec la farce, les poser dans un plat légèrement huilé et les enfourner 35 à 40 minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson, répartir les lamelles de fromage sur la farce et remettre au four jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Aubergines farcies à l'aubergine et aux courgettes
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10 octobre 2016 1 10 /10 /octobre /2016 07:00

Le gâteau invisible ,je le connaissais en sucré , et bien voilà j’ai enfin essayé la version salé ! Vraiment extra ca gâteau !!!!

Gâteau invisible aux courgettes
Gâteau invisible aux courgettes

Temps de préparation :20 minutes

Temps de cuisson :50 minutes

 

Gâteau invisible aux courgettes
Gâteau invisible aux courgettes

Il vous faut : pour 6 personnes

700g de courgettes

2 oeufs

100 g de lait

70 g de farine

20 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

10 g de parmesan fraîchement râpé

 

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine, la levure et le sel. Battre les oeufs dans un saladier Ajouter le beurre fondu, puis le lait et fouetter.

Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.

Laver les courgettes puis couper de très fines rondelles à la mandoline et les jeter dans le saladier de pâte au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber. Verser dans le plat à cake beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis saupoudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface.

Enfourner pour 50 à 55 minutes.

Laisser totalement refroidir dans le moule puis réfrigérer avant de servir coupé en tranches

Gâteau invisible aux courgettes
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6 octobre 2016 4 06 /10 /octobre /2016 07:00

Une jolie recette issue du blog de « mamina », de l’abricot un peu acide adouci par une meringue italienne un peu sucré ! Juste parfait !!

Tarte à l'abricot curd et sa meringue italienne
Tarte à l'abricot curd et sa meringue italienne

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Tarte à l'abricot curd et sa meringue italienne
Tarte à l'abricot curd et sa meringue italienne

Il vous faut : ( pour une tarte)

Pour le curd :
500 g d'abricots dénoyautés

90 g de sucre en poudre (ou un peu moins s'ils sont très sucrés)
3 œufs (1 entier + 2 jaunes)
1 c. à soupe bombée de fécule de pomme de terre
1 feuille de gélatine réhydratée
1/2 jus de citron

Pour la meringue italienne (facultatif) :
1 blanc d'oeuf
50 g de sucre
30 g d'eau

 

 

C’est parti :

Cuire le fond de tarte à blanc dans un four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.Laisser refroidir.

L'abricot curd :

Laver les abricots et les sécher soigneusement. Les mixer longuement pour avoir une pulpe très fine. Ajouter un peu d'eau et passer remixer. Ajouter les jus de citron et remuer. Réserver.

Mélanger l'œuf, les jaunes et l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Incorporer la pulpe de fruit.

Ajouter la fécule

Cuire à feu moyen. en remuant sans cesse pendant avec un fouet pendant la cuisson. Le mélange doit épaissir sans attacher.

Hors du feu, incorporer la gélatine réhydratée et essorée, remuer jusqu'à ce qu'elle soit fondue et donner un coup de mixeur plongeant.

Réserver à température ambiante.

La meringue italienne :

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole Cuire jusqu'à 117°.

Au batteur battre les blancs en neige ferme et les cuire en versant le sirop en filet et en continuant à battre sans arrêt jusqu'à ce que l'appareil soit brillant et que le bol soit tiède sous la main.

Mettre en poche à douille

Montage :

Verser le curd sur la pâte cuite puis la meringue italienne , caraméliser au chalumeau.

Tarte à l'abricot curd et sa meringue italienne
Tarte à l'abricot curd et sa meringue italienne
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2 octobre 2016 7 02 /10 /octobre /2016 07:00

Des bons petits cookies surmontés d’une couche coco et une couverture au chocolat pour parfaire tout ça ! UNE TUERIE ! merci au blog « les délices d’hélène » pour la recette

Cookies bounty bars
Cookies bounty bars

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :35 minutes

 

Cookies bounty bars
Cookies bounty bars

Il vous faut : pour trente cookies bounty bars

Pour le cookie:

200g de cassonade

160g de sucre

2 oeufs

1 cuil. à café de vanille liquide

190g de beurre doux fondu

380g de farine

1 cuil. à café de bicarbonate alimentaire

1/2 cuil. à café de sel

200g de pépites de chocolat

Pour le bounty:

400g de lait concentré sucré

280g de noix de coco

Pour la couche au chocolat:

200g de chocolat noir pâtissier

 

C’est parti :

Préparer le cookie:

Préchauffer le four à.160°C.

Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sel, le sucre, la cassonade et la vanille. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Dans un autre récipient, mélanger la farine et le bicarbonate. Ajouter la farine dans le mélange aux oeufs en une fois et bien mélanger. Ajouter enfin les pépites de chocolat.

Remplir un moule de 30cm x 30cm en silicone puis ajouter la pâte. Aplatir avec le dos de la cuillère et cuire 35 minutes au four.

Sortir du four et laisser refroidir.

Préparer le bounty: Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré avec la noix de coco. Verser directement sur la base de cookie Etaler avec le dos d'une cuillère et placer au frais 1/2 heure pour laisser durcir.

Préparer la couche au chocolat: Faire fondre le chocolat au bain-marie puis verser sur le mélange à la noix de coco. Placer au frais.

Cookies bounty bars
Cookies bounty bars
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29 septembre 2016 4 29 /09 /septembre /2016 07:00

Des bouchées au saumon, idéales pour l’apéro !! 9a se mange tout seul !!!

Bouchées saumon aneth
Bouchées saumon aneth

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Bouchées saumon aneth
Bouchées saumon aneth

Il vous faut : (pour environ 40 petites bouchées )

200 g de saumon fumé

80 g de gruyère râpé

1 cuillère à soupe d’aneth ciselé

60 g de beurre demi-sel

3 œufs

15 cl de crème fraiche

7 cl de lait

80 grammes de farine

1/2 cuillère à café de levure

 

C’est parti :

Préchauffer le four sur 180°.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole et laisser refroidir.

2Couper les tranches de saumon en petits morceaux. Mettre de côté une quarantaine de petits bouts pour la déco.

Fouetter les œufs avec la crème et le lait. Ajouter farine, levure et gruyère. Mélanger. Ajouter le beurre. Mélanger. Finir avec le saumon et l’aneth.

Remplir des moules en silicone avec cette préparatio. Enfourner pour 20 minutes en surveillant. A mi-cuisson, ajouter les petits morceaux de saumon mis de côté, sur le dessus de chaque bouchée.

Bouchées saumon aneth
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25 septembre 2016 7 25 /09 /septembre /2016 07:00

Petites tartelettes aux pêches et brugnons et à l’amande ! Issues du blog « altergusto »

Tartelettes aux pêches et amandes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1h

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Tartelettes aux pêches et amandes
Tartelettes aux pêches et amandes

 IL vous faut : (pour 8 tartelettes)
Pour la pâte :
120 gr de farine
40 gr de poudre d’amande
80 gr de mascarpone
30 ml d’huile d’olive

20 gr de sucre

Pour la garniture :
2 œufs
35 gr de sucre
50 gr de poudre d’amandes
200 g de pêches ou brugnons épluchés et coupés en dès
60 gr de pâte d’amande (
Amandes effilées

C’est parti :

Mélanger la farine et la poudre d’amande.
Dans le bol d’un robot mixeur, mettre l‘huile d‘olive, le mascarpone et le sucre. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Ajouter le mélange farine / poudre d’amande et mixer jusqu’à formation d’une boule. Entreposer au moins 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180° C.

Foncer les moules à tartelettes avec la pâte. Ajouter la pâte d’amande coupées en très petits morceaux.

Dans un récipient, battre, au fouet électrique, les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et devienne mousseux. Incorporer délicatement la poudre d’amande puis les fruits
Répartir sur les tartelettes, saupoudrer de quelques amandes effilées.
Enfourner et cuire une vingtaine de minutes.

Tartelettes aux pêches et amandes
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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 07:00

Issue du blog « péchés mignons », cette recette est originale pour l’apéro !! Une belle tartinade aux tomates et amandes , avec du pain grillé ou des légumes crus , ça passe tout seul !

Tapenade de tomates et amandes grillées

Temps de préparation : 10 minutes

Tapenade de tomates et amandes grillées

Il vous faut : ( pour environ 6 -8 personnes)

100g de tomates pelées et épépinées
3 à 4 tomates séchées
70g d’amandes entières non pelées
70g d’olives noires
4 à 5 feuilles de basilic
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
une cuillère à soupe de jus de citron
2 gousses d’ail

Poivre

C’est parti :

Dans une poêle chaude faire griller les amandes, réserver. Mixer les tomates, les tomates séchées, les olives noires dénoyautées, le basilic, le jus de citron, les gousses d’ail, et l’huile d’olive. Mixer et ajouter les amandes, remixer. Poivrer et réservez au frais. Servir avec des tranches de pains grillés ou des légumes crus.

Tapenade de tomates et amandes grillées
Tapenade de tomates et amandes grillées
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