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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 07:00

Encore des petits gâteaux qui accompagnent si bien le café ...Recette réadaptée, étant à l'origine de martha stewart. En deux temps trois mouvements , ils sont prets!!!

 

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Il vous faut : ( pour une vingtaine de dentelles )

 

35g de beurre

2 cuillère à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe et demi de miel

2 cuillère à soupe de farine

1 pincée de fleur de sel

 

 


C'est parti:

 

Préchauffer le four à 190°.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, le sucre et le miel à feu moyen.
Mettre le tout  dans un récipient et ajouter la farine et la fleur de sel. Mélanger à l'aide d'un fouet  jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène .

Déposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment les uns des autres. Les étaler à l'aide du dos d'une cuillère le plus finement possible ou avec le bout des doigts.

Enfourner 6 minutes à 190°.

Les laisser entièrement refroidir avant de les décoller délicatement.

 

 

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Suggestion : servir en accompagnement avec une glace ....

 

 

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Published by lustine - dans petits gateaux
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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 07:00

Une recette simple et qui change de l'ordinaire ! Le petit gout citronné apporte une petite touche d'acidité qui se marie parfaitement avec le vermicelle de riz.  Beau en couleur et en saveurs...à faire et à refaire!!!

 

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Il vous faut :

 

250g de vermicelles de riz

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

une échalote émincée

1/2 poivron rouge coupé en petits dés

1/2 poivron jaune coupé en petits dés

100g de tomates cerises coupées en deux

100 g de tomates séchées coupées en petits dés

2 brins de persil ciselés

10 feuilles de basilic ciselées

125g de sauce tomate

5 gouttes de tabasco ( ou plus si vous aimez relevé)

1/2 citron vert

sel

poivre

 

 

C'est parti:

 

Mettre les vermicelles de riz

 dans de l'eau froide pendant 10 minutes  afin de les détremper .

Pendant ce temps , faire revenir l'échalote émincée dans l'huile d'olive , ajouter ensuite les poivrons en dés , les tomates cerises , les tomates séchées , le persil , le basilic  et le tabasco.

Laisser revenir sur feu doux 10 minutes .

Ajouter les vermicelles de riz dans la poele , la sauce tomate , le citron vert , saler , poivrer .

Mélanger et laisser sur feu doux quelques minutes .

Voilà c'est prêt!!

 

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Suggestion :vous pouvez le servir avec un poisson ou avec une viande blanche !!!

 

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 07:00

Une omelette toute simple , super rapide et très bonne avec une petite salade.

Pauvre en graisse...parfaite pour un régime hyperprotéiné !

 

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 Il vous faut : ( pour deux personnes )

 

4 oeufs

une cuillère à soupe de crème liquide (ou lait)

Une pincée de bicarbonate de soude

5 brins de ciboulette

1 poivron rouge

1 brin de persil

une gousse d'ail

une échalote

une pointe de piment

deux cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

 

C'est parti:

 

Dans une poele , mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'échalote et l'ail  préalablement ciselés, ajouter le persil et la ciboulette préalablement hâchés au couteau , puis ajouter le poivron coupé en petits dès . Laisser à feu doux une  minute afin que les dés de poivrons soient encore croquants .

Dans un récipient , fouetter les oeufs avec la cuillère de crème fraiche . Ajouter ensuite le bicarbonate de soude ainsi que le mélange dès de poivron et herbes . Saler , poivrer  et ajouter la pointe de piment .

Dans une poele , mettre une cuillère à soupe d'huile , lorsqu'elle est chaude , verser le mélange aux oeufs .Laisser cuire une bonne minute et rabattre la moitié de l'omelette sur elle même .

 

Avant cuisson:

 

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Suggestion : vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé dans les oeufs . ( si vous n'etes pas au régime !!!)

Accompagner cette omelette d'une bonne petite salade

 

 

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Published by lustine - dans Régimes
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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 07:00

  Si vous n' avez pratiquement rien sous la main ,que vous n'avez  pas beaucoup de temps  et que vous avez envie d'un flan pâtissier , ne cherchez plus , cette recette est faite pour vous!!!!!Sans pâte mais excellente

Mon autre version de Flan plus traditionnelle est : Ici

 

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 Il vous faut :

6 oeufs

1/2 litre de lait

20cl de crème liquide

80g de farine

150g de sucre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

une noisette de beurre

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°

Beurrer un moule à gâteau.

Faire chauffer le lait et la crème, ajouter l'extrait de vanille

Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre, battre au fouet et incorporer la farine tamisée

Verser petit à petit le lait chaud tout en continuant de remuer

Verser la préparation du flan pâtissier dans le moule beurré et mettre au four en laissant cuire 30 minutes environ, le temps que le flan pâtissier sans pâte soit dorée.

Laisser reforidir et démouler , déguster bien frais .

 

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Published by lustine - dans Desserts
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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 07:00

Recette aperçue sur l'excellent blog"paprika",  les crumpets sont une très bonne découverte . Entre pain et crêpes , leur aspect léger et aéré ne peut que vous plaire. A proposer en apéro avec une tapenade, chutney , fromages  ou  bien au petit dejeuner avec de la confiture .... Essayer , vous verrez !!

 

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Il vous faut:

 

250g de farine

une cuillère à café de sel

10g de sucre

1 sachet de levure boulangère sèche  

20cl de lait

20cl d'eau  

 

C'est parti:

 

Dans un récipient , mélanger la farine , le sel , le sucre , la levure . Ajouter le mélange lait et eau tiède . Mélanger bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1heure ( il faut que le tout double de volume ).

Chauffer une poêle anti-adhèsive, y verser des petites cuillères à soupe de pâte  et cuire à feu très doux jusqu'à ce que la surface soit sèche et que de petits trous commencent à se former. Retourner alors les crumpets et cuire encore 1 à 2 min. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

 

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Suggestion : vous pouvez utiliser un emporte pièce pour faire vos crumpets bien ronds et tous de la même taille .

 

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 07:00

Des gourmandises fondantes pour utiliser les blancs d'oeufs , quelle bonne excuse!!!!! Rien qu'en les voyant , on succombe !!

 

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Il vous faut : ( pour douze gourmandises)

 

60g de poudre d'amande

130g de sucre glace

1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

4 blancs d'oeufs (environ 140g) 

70g de beurre

6 carrés de chocolat noir

 

C'est parti:

 

 

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amande et le bicarbonate de soude afin de rendre le tout bien homogène . Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger à l'aide d'un fouet.

Dans une casserole , faire fondre le beurre et attendre qu'il prenne une couleur noisette. Laisser tièdir et verser sur le mélange précédent tout en fouettant continuellement .

Verser le mélange dans des petits moules sillicone et remplir au tiers environ .

Couper chaque carré de chocolat en deux , et enfoncer 1/2 carré dans chaque gourmandise.

Enfourner 13minutes à 210°.

 

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Suggestion: vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère pour rendre ces gourmandises encore plus gourmandes ......

 

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Published by lustine - dans petits gateaux
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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 07:00

Vous voulez épater vos amis à l'apéro avec trois fois rien et en deux temps trois mouvements ? J'ai trouvé sur internet une petite recette idéale!!

 

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Il vous faut: ( pour une douzaine de bonbons )

 

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 petite cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de jus de citron

12 carpaccio de boeuf

12 rectangles de comté (2 cm de longueur , 1 cm de large et 1cm de hauteur )

 

C'est parti :

 

Mélanger la sauce soja , le miel , le jus de citron dans un bol .

Enrouler chaque morceau de comté avec unetranche de carpaccio . Recourber les deux extrémités restantes en en mettant une dessous et une dessus .

Egaliser le bonbon avec les doigts en appuyant légèrement sur les bords recourbés .

Faire macérer les bonbons 30 minutes dans la préparation miel-citron-soja.

Chauffer une poele et faire cuire les bonbons de carpaccio de boeuf  quelques secondes sur chaque face.

Piquer avec une mini brochette et server aussitôt.

 

 

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Published by lustine - dans apéro
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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 07:00

Encore une recette venant du livre de martha stewart...un régal de coco , craquant à souhait , vous allez devoir croquer et craquer!!!!

 

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Il vous faut (pour environ 24 biscuits)

 

140g de farine

200g de sucre

80g de noix de coco en poudre

une pincée de fleur de sel

1/2 cuillère à café de noix de muscade

1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

6cl d'eau

 

C'est parti:

 

Dans une poele , faire dorer la noix de coco en poudre .

Dans un récipient , mélanger la noix de coco dorée , la farine , le sucre , la fleur de sel , le bicarbonate de soude et la noix de muscade râpée ..

Ajouter l'eau et mélanger bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène .

Réserver au frigo une quinzaine de minutes .

Préchauffer le four à 180°.

Faire des petites boules avec la pâte ( pour moi 24) et les aplatir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant assez.

Pour faire une forme bien ronde , utiliser un emporte pièce .

Mouiller chaque biscuit aplati  avec un peu d'eau puis saupoudrer les avec un peu de sucre en poudre .

Enfourner 14-15 minutes et laisser refroidir sur une grille .

 

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Suggestion :  Ces petits biscuits se conservent dans une boite hermétique.

 

 

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Published by lustine - dans petits gateaux
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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 07:00

  Depuis le temps que je fais mes nems , je ne les avais jamais pris en photos ..Les voici enfin ! Simple et bon ....tout ce que l'on aime chez nous !!

 

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Il vous faut : ( pour 30 nems)

 

3 carottes

2 gros oignons

100g de vermicelles de soja

30g de champignons noires deshydratés

700g de viande de boeuf hachées

3 cuillères à soupe de sauce soja

3 oeufs

sel

poivre

30 galettes de riz

huile d'olive

 

C'est parti :

 

Eplucher les carottes, les râper .  Eplucher et émincer les oignons.

Détremper dans de l'eau tiède , les champignons déshydratés et le vermicelle de soja. Laisser détremper une quinzaine de minutes.   Hacher les à l'aide d'une paire de ciseaux ou bien à l'aide d'un couteau.

Mélanger à la main ( avec des mains bien propres!!!!) , les carottes râpées , les oignons émincés , le vermicelle de soja , les champignons , le boeuf haché, la sauce soja , le sel , le poivre et les oeufs . Malaxer bien le tout afin que le mélange soit homogène .

Tremper une galette de riz dans de l'eau chaude . Déposer au centre un peu de farce, rabattre les côtés et ensuite rouler pour donner au nem sa forme .

Réitérer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce .

Dans une poele , faire chauffer  de l'huile d'olive ( 2-3 cuillères à soupe ) , puis faire frire les nems quelques minutes en les retournant à mi cuisson .

Déguster bien chaud avec une sauce pour nems !!

 

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Suggestion : vous pouvez ajouter une feuille de menthe dans chaque nem !

 

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 07:00

Après la salade de pâte et quinoa , voici la salade de riz ...verdict: très bon !!! Quand la provence rencontre l'asie ......miam

 

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Il vous faut:

 

500g de riz basmati

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de sauce soja

360g de pousses de soja coupés

80g d'olives noires ( une trentaine) coupées en petits dés

15 pétales de tomates séchées coupées en petits dés

10 cornichons de moyenne taille coupés en petits dés

2 gros oignons émincés et coupés finement revenus dans un peu d'huile d'olive

 

C'est parti :

 

Cuire le riz dans une casserole d'eau salée . Laisser reforidir .

Mélanger tout le reste avec le riz . Réserver au frais et déguster .

 

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Suggestion : vous pouvez apporter une touche de verdure en mettant quelques sommités de brocolis

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