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Une vrai tuerie !!!! Plus rapide: impossible , résultat : excellent!!!!

Temps de préparation: 5 minutes 

Temps de sorbetière: 20 minutes 

Il vous faut: 

30cl de crème liquide entière 

20cl de lait entier 

28cl de sirop d'orgeat

C'est parti: 

Mélanger tous les ingrédients. Mettre en sorbetière 20 minutes puis verser dans un bac à glace !

Un cobbler …. Presque comme un crumble mais cette recette vient des Etats unis .. Et avec des pêches , c’est vraiment extra !!!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes + 10 minutes

Il vous faut : ( pour 4 personnes)

Pour les fruits

6 pêches

2 cuillères à soupe de cassonade

2 cuillères à café de maizena

Pour la pâte

100 g de poudre d’amandes

80 g de farine

30 g de maizena

60 g de cassonade

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

60 g d’huile de pistache ( ou à défaut huile de noisettes ou huile de sésame)

C’est parti :

Pour les fruits :

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher les pêches et les couper en tranches.

Placer les lamelles de pêches dans un saladier et saupoudrer de sucre et de maizena. Mélanger.

Verser dans un plat allant au four et enfourner 10 minutes à 200°.Réserver.

Pour la pâte :

Dans un saladier, combiner la poudre d’amandes, la farine, la maizena, la cassonade, la levure et le sel.

Incorporer l’huile de pistache et  2 cuillères à soupe de jus de pêches, récupéré dans le plat.

Mélanger de sorte à obtenir une pâte homogène, et bien granuleuse. La répartir sur les pêches.

Enfourner une nouvelle fois pour 20 minutes .

Laisser tiédir avant de servir.

Voici  entremet ananas coco fait pour l’anniversaire de mon frère et mon père !!! Nous nous sommes régalés ! Frais et gourmand à la fois !!! Extra  ( issue du blog «  la petite junantaise »)

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de repos : plusieurs heures

Il vous faut :

Insert ananas caramélisés

300 g de purée d’ananas

6 g de gélatine

130 g d’ananas coupés en cubes

40 g de sucre

Croustillant coco aux petits-beurre

100 g de petits-beurre

100g de spéculoos

70 g de beurre doux

50 g de sucre

40 g de noix de coco râpée

200 g de chocolat blanc

80 g de lait de coco

Mousse à la noix de coco (source : Cuisine de Fadida)

250mL de lait de coco

9 g de gélatine

250mL de crème liquide entière

80 g de sucre

Miroir ananas

200 g de purée d’ananas

50 g de sucre

4 g de gélatine

Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune

C’est parti :

Insert ananas caramélisés

Réhydrater la gélatine dans un grand volume d’eau froide au moins 15 min Faire bouillir la purée d’ananas et ajouter la gélatine essorée hors du feu. Mélanger

Faire un caramel à sec avec le sucre dans une poêle. Ajouter les morceaux d’ananas dans le caramel et laisser caramélisées à feu doux 5 minutes

Couler le mélange purée d’ananas-gélatine dans un moule flexiplat rectangulaire ( ou deux moules à cake). Déposer les morceaux d’ananas caramélisés dedans

Laisser prendre 1h  au congélateur

Croustillant coco aux petits-beurre

Mixer les petits-beurres et les spéculoos.Faire fondre le beurre

Faire fondre le chocolat blanc et ajouter le lait de coco. Bien mélanger Mélanger les petits-beurre concassées, le sucre, le beurre fondu et le chocolat blanc/lait de coco

Tasser le croustillant au fond du d’un moule flexiplat rectangulaire .Laisser prendre au congélateur 15/30 minutes

Mousse à la noix de coco

Réhydrater la gélatine dans un grand volume d’eau froide au moins 15 min Faire bouillir le lait de coco avec le sucre Égoutter la gélatine et l’incorporer au lait de coco. Laisser refroidir jusqu’à 30/40°C. Monter les 250 mL de crème liquide en chantilly. Ajouter un tiers de la chantilly au lait de coco et mélanger à la maryse. Une fois le mélange homogène, ajouter le reste doucement.

Couper le croustillant en deux et mettre la moitié au fond d’un cadre rectangulaire. Déposer sur le croustillant coco la moitié de la mousse.

Laisser prendre 15 minutes au congélateur

Déposer dessus l’insert à l’ananas, remettre la deuxieme moitié du croustillant coco et verser le reste de la mousse. Mettre au congélateur au moins 2 heures

Miroir ananas

Réhydrater la gélatine dans un grand volume d’eau froide au moins 15 min. Faire bouillir la purée d’ananas et ajouter la gélatine essorée hors du feu. Ajouter quelques gouttes de colorant jaune.Mélanger.Laisser tiédir

Couler le miroir sur l’entremet et laisser prendre au congélateur au moins 3 heures

PS :Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer cet entremet quelques jours à l’avance et le laisser au congélateur, il faudra juste penser à le décongeler 16h à l’avance au réfrigérateur.

Une tarte à la crème de petits pois, d’une douceur incroyable avec un accord parfait entre la menthe, les petits pois et le chèvre. Des lardons grillés pour la gourmandise… le tout sur une pâte feuilletée !!!! Un régal

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes + 30 minutes

Il vous faut : pour 8 personnes

Une pâte feuilletée-
500 g de petits pois surgelés 

2 oignons

3 œufs

 6 feuilles de menthe fraîche

50 cl d'eau

45g  de sucre

20g  de beurre

200 g de lardons

100 g de fromage frais

sel

C’est parti :

 Dans une casserole, faire revenir les oignons avec les 20g de beurre. Ajouter ensuite l'eau, le sucre, la menthe, et les petits pois. Laisser mijoter à feu doux 40 minutes.

 Préchauffer le four à 180°.

Passer la préparation au mixeur puis la passer au chinois, pour obtenir une jolie crème bien lisse.

Ajouter le fromage frais, le sel, et les 3 oeufs préalablement fouettés.

Faire revenir les petits lardons. Réserver.

Foncer un moule à tarte avec la pâte, y déposer les lardons grillés au fond puis ajouter délicatement la crème aux petits pois.

Enfourner pour 30 minutes.

Sortir et décorer avec une tranche de bacon grillé ou de la menthe fraîche.

Voici une recette toute fraiche qui passe toute seule avec de la fraicheur amenée par les framboises, du croustillant par le crumble et de l’onctueux et du gourmand avec la crème pistache.

Merci au blog «  Philo aux fourneaux » pour cette belle recette !!

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps de repos: 3h 

Il vous faut : (pour 8 verrines)
 

Coulis de framboises
80 g de fraises
15 g de sucre
extrait de vanille
Marinade de fraises
15 g de confiture de mûres ou framboises
le coulis précédent
3g de vinaigre balsamique

Framboises au fond des verrines
Crème pistache
180 g de crème liquide
20 g de sucre
25 g de pâte de pistache
2 feuille de gélatine
60 g de mascarpone
Crumble vanillé
30 g de farine
15 g de beurre à température ambiante
20 g de sucre
extrait de vanille

C'est parti:

Pour le coulis de framboises :

Mettre les framboises dans une casserole avec un peu d’eau. Faire bouillir puis laisser cuire doucement quelques minutes. Mixer et réserver au frais.

Pour la marinade :
Une fois refroidie, ajouter la confiture et le vinaigre balsamique.
 

Pour la crème pistache :
Faire bouillir la crème et le sucre. Ajouter la gélatine.
Mélanger le mascarpone et la pâte de pistache. Verser le premier mélange sur le mascarpone pistache.
Mixer le tout et filmer à contact à l'aide d'un film alimentaire puis laisser refroidir.
Au moment de servir, monter à l'aide d'un batteur électrique.

Pour le crumble
Réaliser le crumble vanillé, en mélangeant le sucre et le beurre pommade.
Ajouter la farine et la vanille.
Etaler le mélange sur une feuille de cuisson puis faire cuire 12 minutes au four à 180° C.
Laisser refroidir et réduire en morceaux.

Pour le montage
Disposer dans une verrine des framboises, ajouter la marinade, parsemer de morceaux de crumble et mettre une quenelle de crème pistache.