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Un moelleux au chocolat pour réchauffer les coeurs , une touche spéciale pour mon chéri avec la crème de marron.. il a adoré!!

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

100g de beurre

100g de chocolat noir

60g de sucre glace

2 oeufs

50g de farine

6 cuillères à café de crème de marrons

C'est parti:

Faire fondre le beurreet le chocolat au bain marie.

mélanger les oeufs , le sucre glace puis ajouter la farine,mélanger.

Verser le mélange au chocolat fondu et mélanger. Verser dans des moules individuels et y verser au centre de chaque moelleux une cuillère à café de crème de marrons.

Réserver au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 210°.

Enfourner 8 minutes à 210° et laisser tiédir avant de démouler. Déguster.

Une petite recette simplissime , riche en calorie avec du caramel au beurre salé , de la poudre d'amande , du chocolat blanc ... Une tuerie!! Mon chéri a tout dévoré en moins de deux !!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1h

Il vous faut:

190g de sucre

125g de beurre demi sel

1 petite cuillère à café de fleur de sel

110g de crème liquide entière

90g de chocolat blanc

175g d'oeufs( 3)

60g de poudre d'amande

25g de vergeoise blonde

30g de farine

1 cuillère à café de vanille liquide

un peu de cannelle en poudre

C'est parti :

Préchauffer le four à 145°.

Dans une casserole , mettre le sucre en poudre, la fleur de sel , le beurre demi sel et une cuillère à soupe d'eau. Mettre sur le feu et attendre que le mélange ait une couleur doré caramel. Ajouter ensuite la crème liquide tiède puis le chocolat blanc.

Mélanger et réserver.

Mélanger les oeufs , la poudre d'amande , la vergeoise, la cannelle , la vanille et la farine.

Verser le caramel sur ce mélange tout en remuant. Verser le tout dans un moule à gâteau en sillicone et enfourner 50 minutes à 1h à 145°.

Il faut que le centre soit un peu pris comme une crème brûlée.

Sortir , laisser refroidir et déguster!!

Recette inspirée du blog "contes et délices", pas de cuisson , de la fleur d'oranger, du miel , des noix , des spéculoos... c'est extra!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 12h

Une petite crème renversée à la pâte d'amande et caramélisée ... Je vous laisse découvrir cette recette rapide et délicieuse.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Il vous faut : ( pour 6 ramequins)

400ml de lait

un peu d'extrait de vanille

150g de pâte d'amande

80g de sucre

25ml d'eau

2 oeufs et un jaune

C'est parti:

Préchauffer le four à 140°.

Dans une casserole , faire chauffer le lait, la pâte d'amande et la vanille.

Dans une autre casserole , mettre l'eau et le sucre pour faire un caramel et mettre ce caramel au fond de chaque ramequin.

Mixer le lait , la pâte d'amande , la vanille et ajouter les oeufs et le jaune.

Verser la préparation dans les ramequins et enfourner au four au bain marie pendant 40 minutes.

Sortir , laisser refroidir au moins 5-6heures au frais avant de démouler et déguster

Une tarte faite toute spécialement pour la réunion entre frère et soeurs à l'occasion des un an du petit Martin. Ce fut un délice , difficile de se tromper en prenant la recette sur le blog de bernard., légèrement modifiée pour ma belle soeur allergique aux amandes et praliné

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes +30 minutes

Temps de repos: 3h

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

Poires au sirop :

570g poires

150g de sucre roux

vanille en poudre

Pour la crème chiboust caramélisée à la cannelle :

30g de sucre

4 gros oeufs

260g de lait

20g de maizena

20g de sucre

cannelle en poudre

3 feuilles de gélatine

25g de sucre

Pour la pâte sucrée:

125g de farine

92g de beurre mou

32g de sucre glace

1/2 oeuf battu

une pincée de sel

vanille en poudre

Pour la ganache au chocolat:

200g de chocolat noir

200g de crème liquide

30g de beurre

c'est parti:

Pour par la crème chiboust:

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Mettre le sucre(30g)et la cannelle dans une casserole sur feu doux.

Le sucre va se caraméliser , ajouter le lait tiède hors du feu et remettre sur feu doux pour faire fondre tout le cramel.

Séparer les blancs des jaunes . Monter les blancs en neige avec le sucre (20g) bien fermes.

Dans un bol mélanger les jaunes avec le sucre (25g) et ajouter la maizena.

Mettre le caramel dessus et remettre le tout dans la casserole en bien mélangeant le tout jusqu'à ce que ça épaissise. Ajouter les feuilles de gélatine et , mélanger bien. Ajouter petit à petit les blancs en neige en soulevant la masse. Verser la préparation dans un moule silicone de 18cm, refroidir et mettre au congélateur après avoir bien lisser la surface.

Pour les poires au sirop:

Eplucher les poires, les épépiner et les couper en dès. Mettre dans une casserole avec le sucre roux et la vanille. Laisser cuire 10 minutes avec un couvercle puis 30 minutes sur feu doux pour que les poires soient translucides. Laisser refroidir.

Pour la pâte sucrée:

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre mou , la vanille et le sucre puis l'oeuf et enfin le sel et la farine.

Foncer un moule en silicone avec la pâte( 20cm de diamètre)

Piquer la pâte à la fourchette et enfourner 15 à 20 minutes à 180°.

Sortir, laisser tiédir et retirer la pâte du moule.

Pour la ganache au chocolat :

Faire fondre au bain marie , le chocolat , la crème et le beurre.Mélanger bien.

Montage:

Mettre la moitié de la ganache sur le fond de tarte puis ajouter les poires au sirop et recouvrir de ganache.

Laisser reposer pour que la ganache prenne.

Sortir la crème chiboust du congélateur et la poser sur la tarte.

Suggestion : Saupoudrer de sucre glace et caraméliser la surface au chalumeau. La tarte va se décongeler lentement au réfrigérateur . ( je ne l'ai pas fait pour cause de chalumeau en panne mais c'etait très bon tout de même)