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Voici des succulents moelleux , tendres à l'intérieur et un peu craquants à l'extérieur ...Inspirée d'une recette de Doria ( son blog est génial , si vous ne connaissez pas , le lien est dans mes blogs préférés....)

J'ai juste changé la recette en faisant caraméliser les dès de poire à la poele....un régal !!!

Les photos ne sont pas top ..désolé!. (normal , c'est moi qui ai pris les photos et non ma mère qui les prend d'habitude...)

désolé 

Temps de préparation:15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Il vous faut : ( pour 6 petits moelleux)

Une belle poire

20g de sucre

1 oeuf (gros)

60g de beurremou

45g de sucre en poudre

50g de fromage blanc

le zeste d'un citron

70g de farine

C'est parti:

Dans un récipient , battre le beurre pommade avec 45g de  sucre. Ajouter l'oeuf, puis le fromage blanc et le zeste du cotron . Ajouter ensuite la farine .

Mélanger .

Préchauffer le four à 175°.

Eplucher la poire et la cuoper en dès . Faire revenir les dès de poire dans la poele avec les 20g de sucre environ 7-10minutes ( il faut que les dès soient tendres et légèrement caramélisés, donc ça dépend de l'état de votre poire au départ).

Ajouter les dès de poire au mélange précédent.

Mélanger et verser dans des petits moules sillicones.

Enfourner 30 minutes à 175°. Sortir , laisser refroidir, démouler et déguster !!

Suggestion: vous pouvez mettre une touche d'alcool dans ces moelleux type rhum ou alcool de poire ....

Des chips de topinambours, ça change un peu des chips de pommes de terre et c'est super bon ....

Temps de préparation:5 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Il vous faut : ( pour 4 personnes)

8 beaux topinambours bien ronds

paprika

curry

persillade

C'est parti:

Eplucher les topinambours . Couper très finement à l'aide d'une râpe ou au couteau très finement des rondelle.

Essuyer délicatement les topinambours avec  un saupalin.

Mettre les rondelles dans la friteuse et laisser griller 5 petites minutes jusqu'à temps que les chips soient bien dorés.

( vous pouvez faire dorer les chips dans une poele avvec de l'huile) .

Retirer es chips de la friteuse , les étaler sur un  saupalin et les essuyer délicatement.

Séparer les en deux, et mettre dans deux récipients différents.

Dans un récipient, mettre du paprika et de la persillade .Mélanger.

Dans l'autre récipient , mettre du curry et de la persillade. Mélanger

Servir à l'apéro !!!

Un petit velouté super simple et super bon !!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Il vous faut: ( pour 4 personnes )

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon de taille moyenne

1 petite carotte

160g de lentilles vertes

1/2 bouillon de légumes

une petite branche de thym

une gousse d'ail

25cl de crème fraiche liquide

sel

poivre

16 rondelles de chorizo

C'est parti:

Dans une casserole à fond épais , faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et la carotte préalablement coupés en brunoise , pendant 2 minutes . AJouter les lentilles , laisser sur le feu très doux 5 minutes en remuant.

Ajouter l'ail émincé ainsi que le thym .

Ajouter de l'eau jusqu'à 2 fois le niveau des lentilles, couvrir et laisser à feu très doux environ 30 minutes. ( remuer de temps en temps). Arrêter la cuisson quand les lentilles sont bien cuites.

Ajouter la crème et mixer..

Passer au chinois le velouté et saler.

Dans une poele faire sécher quelques instants les rondelles de chorizo des deux côtés.

Servir le velouté avce 4 rondelles de chorizo par assiette.

Servir et déguster.

Suggestion: pour un velouté plus léger , vous pouvez remplacer la crème par du lait.

Une recette dhyper gourmande à partager entre amis .. Une recette vu sur le blog de Claude olivier "1001 recettes" , une véritable TUERIE!!! Un fondant chocolat-grand marnier sur une pâte sablée vanillée ...je vous laisse imaginer !!

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de repos : 1heures

Temps de cuisson: 30 minutes

Il vous faut:

Pour la pâte sablée vanillée :

95g de sucre semoule

125g de beaurre mou

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

1 oeuf

250g de farine

une pointe de sel

Pour le fondant au chocolat-grand marnier:

200g de chocolat noir

160g de beurre

200g de sucre en poudre

50g de farine

le zeste de deux oranges

6 cuillères à soupe de grand marnier

4 oeufs

200g de poudre d'amande

C'est parti:

Pour la pâte sablée vanillée :

Mélanger ensemble le beurre mou et le sucre, ajouter ensuite la vanille en poudre , l'oeuf , le sel et enfin la farine. Fomer une boule ( ajouter de la farine ou de l'eau si besoin, la pâte ne soit pas etre collante.)  Réserver eu frigo pendant environ 1heure.

Préchauffer le four ) 170°

Sortir la pâte et l'étendre dans votre moule à tarte ( moi j'ai utilisé un cercle à patisserie) sur 3 mm d'épaisseur en remontant bien sur les bords. ( s'il vous reste trop de pâte , faites des petites tartelettes à côté ou bien congeler là pour une  utilisation ultérieure).

Piquer le fond et les bords à l'aide d'une fourchette et cuire la pâte à blanc ( mettre des poids à patisserie ou noyaux si vous avez)   pendant environ 15 à 18 minutes à 170° ( selon les fours.. il faut que la pâte soit un peu dorée sur les bords).

Sortrir et réserver.

Pour le fondant chocolat-grand marnier:

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un récipient , mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter la farine , le zeste des oranges , le grand marnier et enfin les oeufs un à un .

Mélanger . Ajouter le chocolat fondu puis la poudre d'amande

Mélanger pour bien homogénéiser.

Préchauffer le four à 180°.

Verser le fondant chocolat-granier sur la pâte précuite et enfourner 14 minutes à 180°. ( une fine croute doit se former sur le dessus et l'intérieru doit etre fondant)

Sortir , laisser tiédir et déguster tiède ou froid!

Suggestion: vous pouvez faire plusieurs petites tartelettes individuelles au lieu de faire une grosse tarte ( mais attention ,  il faudra baisser le temps de cuisson).

Un ami m'a demandé "tu sais faire les oursons en guimauves ?", je lui ai répondu que je n'en avais fait ..Mais en voyant les moules en oursons dans un magasin , j'étais obligé de lui faire plaisir:)

En plus c'est très facile !

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 2h environ

Il vous faut : (pour une vingtaine d'oursons environ)