lemon pudding

Le mot "pudding" me fait un peu peur ( pour moi , c'est un peu lourd ) mais je me suis laissée tenter par cette recette délicieusement citronnée, trouvée sur le blog " c'est moi qui l'ai fait " !! merci de cette belle découverte qui nous réconcilie avec les puddings !

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

IL vous faut :  ( pour 6 à 10 puddings selon la grosseur des moules)

150 g de sucre de canne blond
75 g de beure demi-sel mou

75g de beurre mou
Le zeste de 2 citrons
2 œufs
150 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de jus de citron
150g de lemon curd

C'est parti :

Préchauffer votre four à 170°C.
Dans un bol, mélanger le beurre 1/2 sel , le beurre , le sucre et les zestes de citron, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajouter les œufs un par un et mélanger.
Incorporer  la farine et la levure  et  ajouter le jus de citron et mélanger.
Verser 1 cuillère à soupe rase de lemon curd au fond de chaque moule.
Recouvrir avec la pâte, en remplissant les moules aux ¾. Disposer les moules dans un bain marie et enfourner 40 minutes à 170°

Sortir, laisser tiédir avant de démouler ..

Suggestion :

vous pouvez préparer la lemon curd vous même.

 Pour cela, mélanger dans un bol 4 œufs, le zeste de 2 citrons, 10 cl de jus de citron, 150 g de sucre et 100 g de beurre mou. Faire cuire au bain-marie, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Verser dans un bocal et conserver au frais pendant 48 h maximum.

 

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Comments

[chantal]

c'est vrai qu'il a l'air léger ce pudding !
bises

[Choupette]

très gourmand pour une fan de recettes au citron comme moi.

[Doria]

J'aime beaucoup la texture bien moelleuse !
Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria

[Amlie]

Sympas comme tout !

[gridelle]

c'est une excellente gourmandise