Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
J'ai un de mes meilleurs amis qui m'a dit un jour que son dessert préféré était cette fameuse linzertorte d'origine alsacienne! Sa mère lui en fait régulièrement et il voulait que j 'en fasse pour lui rappeler des souvenirs...
Il vous faut:
250g de farine
80g de poudre de noisettes
125g de sucre glace
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
220g de beurre froid
5 jaunes d'oeufs
le zeste d'un demi citron non traitré
2 cuillère à soupe de crème fraiche
250g de la confiture de votre choix ( gelée de groseille, pour moi c'était confiture de fraise-fleur d'oranger)
C'est parti:
Tamiser la farine , mélanger avec la poudre de noisettes , le sucre glace , le sel , le sucre vanillé et la canelle en poudre. Ajouter le beurre fondu , ainsi que 4 jaunes d'oeufs , le zeste du demi citron et pétrir rapidement de manière à obtenir une pâte lisse. Former une boule ,envelopper de film alimentaire et placer 30 minutes au frais.
Préchauffer le four à 180°. Beurrer le moule à tarte et abaisser la moitié de la pâte de sorte qu'elle fasse un centimètre d'épaisseur. Foncer le fond du moule de pâte,
Faire un long boudin pour le bord avec un peu de pâte restante, faire adhérer et presser légèrement .
Eraler la confiture sur le fond. Abaisser le reste de pâte à 5 mm d'épaisseur et découper des rubans de 10mm de largeur et les disposer en croisillons sur la tarte.
Battre le jaune restant avec la crème fraiche , et badigeonner les croisillons à l'aide d'un pinceau.
Enfourner pour 40-45 minutes à 180°.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Suggestion : pour la décoration , vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace.
Pour les plus gourmands , vous pouvez remplacer la confiture par du chocolat!!!!!
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