Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
Voici un gâteau tout simple mais gourmand comme on les aime avec une pâte briochée ,du caramel, des pommes et des noix !!! Ca réchauffe les cœurs !!
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Il vous faut (pour 8 personnes)
Pour la pâte:
450 gr farine
8g de levure de boulanger
40 gr de beurre
50 gr de sucre
210 ml de lait
125ml de yaourt nature
1/2 cuillère à café de sel
Pour le caramel:
200 gr de sucre cassonade
100 gr de beurre
300 ml de crème liquide
Pour la garniture:
4 pommes épluchées épépinées et coupées en dès
50 gr de sucre
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe d'eau
60 gr d’un mélange noix et noix de cajou non salés
Pour le dessus
10ml de lait
1 cuillère à soupe de cassonade
1/2 cuillère à café de cannelle
30 gr de noix
Une cuillère à soupe de yaourt nature
C’est parti :
Mélanger la levure dans un peu de lait tiède, attendre 10 minutes.
Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux jusqu'à obtention d'une fine chapelure.
Ajoutez le lait avec la levure , le reste du lait et le yaourt ,mélanger.
Réserver la pâte dans un récipient recouvert d’un torchon sec.
Préparer le caramel dans une casserole en chauffant à feu moyen la crème liquide, le beurre et le sucre. Laissez frémir 5 à 7 minutes avant de réserver.
Dans une poêle, déposer les pommes, le sucre, la cannelle et l'eau. Faire caraméliser 10 minutes et réserver.
Étaler la pâte sur du papier sulfurisé fariné en un grand rectangle. Répartir les pommes caramélisées. Napper avec ¾ du caramel et parsemer du mélange noix-noix de cajou préalablement grillées à la poele.
Rouler la pâte sur elle même, rapprocher les bords pour former un anneau.
Préchauffer le four à 210°.
Badigeonner le gâteau d’une cuillère à soupe de yaourt nature et , saupoudrer avec la cannelle, la cassonade et le reste des noix.
Enfourner 20 minutes dans un four à 210°.
Servir tiède arrosé avec le reste de caramel.
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