Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
Voici le gâteau pour les 1 an de mon petit neveu Auguste!!! Du choco du pralin , sa mère a commandé pour lui les saveurs du gâteau ;)
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de repos: qq heures
Temps de préparation: 1h
Il vous faut : pour 8 personnes
Pour le biscuit :
1 œuf
30g de sucre
20g de poudre d’amandes
Une cuillère à soupe de farine
15g de beurre fondu
7g de levure chimique
Pour le croustillant
75g de pralin
25g de chocolat blanc
50g de gavottes
Pour le parfait :
150g de chocolat noir
75g de beurre
3 jaunes d’œufs
22.5cl de crème fraiche
90g de sucre
C’est parti :
Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 180°.
Battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande et le beurre fondu. Verser dans un moule de 22*15cm et enfourner 15 minutes à 180°. Laisser refroidir sur une grille.
Pour le croustillant :
Faire fondre pralin et chocolat blanc, puis incorporer les gavottes. Mélanger bien et étaler la préparation sur le biscuit. Laisser durcir.
Pour le parfait :
Fouetter la crème en chantilly. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Battre les jaues avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple. Ajouter le chocolat fondu et incorporer la crème chantilly.
Montage :
Placer le biscuit recouvert de praliné feuilleté dans un cadre à entremets et verser la mousse. Lisser. Placer au congélateur 4h minimum. Décongeler 15 minutes
Décorer et déguster .
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